Tarta de limón

Tarta de limón

Ingredientes :

Base: 2 six pack de galletas Oreo golden y 80 gr de mantequilla sin sal derretida

Crema de limón : 7 yemas coladas, 1 taza de azucar blanca, 1/2 taza de jugo de limón, 1 cda de rayadura de limón y 240 gr de mantequilla fría sin sal,

Merengue italiano : 140 gr de clara de huevo temp ambiente, 350 gr de azucar y licor que cubra el azucar (oporto está bien)

La hacemos …

Moler las galletas y echarles la mantequilla derretida, poner en el molde y refrigerar

En un tazón colar las yemas y batirlas con el azúcar, echamos el jugo de limón y cocinamos a baño maria (recuerden que no debe hervir el agua) movemos con mucha paciencia hasta que esté cremosa, la sacamos y le echamos la mantequilla partida y la rayadura del limon

Para el merengue en una olla echamos el agua el azúcar y oporto, dejamos hervir pero no mucho no queremos que salga muy espeso, por unos minutos está bien, en otro bowl batimos las claras a punto nieve, cuando estén firmes le vamos echando el almíbar en forma de hilo hasta que se enfríe completamente

Para armar la tarta echamos la crema dentro de la base de galletas, y encima le ponemos el merengue, la decoré yo con semillas de amapola pero pueden decorar con lo que quieran

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