Semifreddo de lúcuma con falso brownie

Ya se viene el verano y qué mejor que un semifreddo, es fresco, cremoso y delicioso

Esta vez les enseñaré a hacer uno de lúcuma con base de brownie son harina

Vamos a necesitar

•600gr de pulpa de lúcuma

•4 yemas

•3/4 de paquete de queso crema

•100 gr de crema batida

•100 gr de azúcar

•Jarabe : 100gr azúcar

100 ml agua

A prepararlo !

Cremamos el queso con el azúcar, luego agregar el puré de lúcuma previamente colado, sin dejar de batir añadimos el jarabe (el azúcar y el agua se pone en una olita y se deja hervir unos 7 minutos) Finalmente añadir la crema batida en forma envolvente y echar la mezcla en el molde de falso brownie

Falso brownie

•175 gr de chocolate amargo de buena calidad

•150 gr de mantequilla sin sal

•15 gr de cocoa

•6 huevos

•200 gr azúcar blanca

•1 cta extracto de vainilla

Derretimos el chocolate y la mantequilla a baño maria, separamos las claras de las yemas

Batimos las yemas con 150 gr de azúcar hasta blanquearlas ( que se tornen amarillo claro ) Agregar el chocolate fundido, si está muy caliente el chocolate, lo echamos de a poquitos ( ya saben lo temperamos para que no se cocinen las yemas )Por otro lado batir las claras con el azúcar restante a punto nieve, incorporamos a la primera preparación en forma envolvente

Lo colocamos en un molde con papel manteca y llevamos a horno precalentado a 180 grados centígrados y sacamos cuando esté listo ( 35 minutos aprox) o meten un palito para ver si ya está (debe salir limpio)

Espero preparen este rico semifreddo y compartan

Tengan una excelente semana !!

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