Red velvet cake 

Uno de mis cakes favoritos, me encanta el contraste que hace el queso crema con el color rojo del cake, es bien elegante. Acá tengo una receta para que la hagan en casa, es muy fácil . Solo deben seguir las bases y con respecto a decorar, diviértanse !! 

Vamos a usar 

•160 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 

•340 gr de azúcar 

•3 huevos 

•1 cta de extracto de vainilla 

•280 gr de harina sin preparar 

•1 1/2 cta polvo de hornear 

•1 1/2 cta de bicarbonato

•2 cdas de cocoa

•1/4 cta de sal 

•340 ml de leche 

•1 cda de jugo de limón 

•1 1/2 cda de vinagre blanco  

•3 cdas de colorante rojo en gel 

Para el frosting 

• 3 paquetes de queso crema 

•600 gr de azúcar glass 

Vamos a hacerlo !! 

Primero precalentamos nuestro horno a 180 grados centígrados, luego tenemos nuestra mantequilla a temperatura ambiente para poder cremarla bien, la batimos y enseguida echamos el azúcar en forma de lluvia, ya cremada exhamos los huevos 1 por 1, le damos aire y terminamos de batir con la vainilla 

Ahora lo que hacemos es agarrar nuestro batidor globo y echamos los ingredientes secos cernidos para evitar grumos

Vamos a hacer el buttermilk, el buttermilk no es nada más que cortar la leche con jugo de limón, esto nos dara la esponjosidad que queremos y con el vinagre va a activar el bicarbonato para que ayude al cake a levantar 

Una vez mezclada la leche con el limón y el vinagre le echamos ahí mismo el gel, esto lo vertemos en la masa y lo movemos con el batidor hasta que este todo integrado 

Vamos a meterlo al horno ahora, dividimos la masa en dos o en tres, si quieren hacerla con más pisos o un naked cake pueden multiplicar la receta por dos, sobre un papel manteca la ponemos en el molde y dejamos que cocine en el horno por 30 minutos aproximadamente o metemos un palito, si sale limpio es que ya está listo 

https://youtu.be/oN4v8IskN8U  

Ahora vamos a hacer el frosting 

El queso crema también debe estar a temperatura ambiente para que crema bien y el azúcar también vamos a cernirla 

Cremamos el queso con la batidora eléctrica y luego echamos de a pocos el azúcar, si está muy espeso podemos soltarlo con un chorrito de leche 

Le ponemos el frosting al cake, capa por capa y decoramos, ahí si ustedes usen su imaginación, pueden ponerle flores, berries, salsa de chocolate, chips, lo que quieran 

Espero les haya gustado esta receta, háganla y compartan !! 

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