Pie de Chocolate 

Este es el primer postre que publico y estoy emocionado !!!

Les voy a compartir la receta de un rico y fácil pie de chocolate 

Los ingredientes que necesitaremos son : 

Base de galletas 🍪 

-12 paquetes de galletas de vainilla 

-200 gr de mantequilla sin sal 

Crema pastelera de chocolate 🍫 

-6 yemas 

-100 gr de azúcar 

-25 gr de maicena 

-1/2 litro de leche 

-100 gr de chocolate amargo de buena calidad 

-1cta de extracto de vainilla 

Para adornar 

-300 ml de crema de leche  

-30 gr de chocolate amargo 

Como prepararlo … 

Primero empezamos a hacer la base de galletas 🍪 

Molemos todas las galletas en el procesador, licuadora o las ponemos en una bolsa y las aplastamos con un rodillo. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas 

Necesitaremos un molde de 25 cm de diámetro, ponemos la mezcla en el molde y aplastamos con la palma de la mano contra los lados y la base, lo metemos a la refri mientras hacemos la crema pastelera 

Batimos las yemas con el azúcar hasta que se pongan de color amarillo claro, llevamos a hervir la leche con la cucharita de extracto de vainilla, pero dejamos un poco para disolver la maicena, apenas hierva la apagamos, echamos la maicena disuelta en la mezcla de yemas y azúcar y lo integramos

Lo que vamos a hacer ahora es echar una cucharita de la leche caliente en las yemas, luego otra mientras movemos, está técnica se llama temperar, lo hacemos para que las yemas no se cocinen en el proceso por la temperatura de la leche y queden como grumos 

Después de eso ya podemos echar la leche en hilos, llevamos al fuego, fuego medio mientras vamos moviendo, hasta que se va espesando, movemos despacio para que no se corte, terminamos de hacer esto y le echamos los 100 gr de chocolate amargo, solo se va a fundir mientras le damos las últimas movidas, finalmente lo cubrimos con un papel plástico para evitar que se forme una película encima 

Una vez fría lo ponemos en el molde de galletas, para decorar batimos la crema hasta que monte bien y rayamos el resto de chocolate y se lo ponemos encima 

Llevamos a la refri por 1 hora más y luego de eso ya lo podemos servir 

Es muy fácil y muy rico 

Háganlo, cuéntenme y compartan !! 

Buen inicio de semana ! 

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